Boyolali//NUSANTARARAYA.COM//Sumber pangan local yang melimpah di desa Kayen Kecamatan Juwangi Kabupaten Boyolali adalah jagung, namun pengolahan hanya terbatas sebagai sayuran.
Satgas TMMD Sengkuyung Tahap II Kodim 0724/Boyolali menggandeng Dishapangan Kabupaten Boyolali menyelenggarakan penyuluhan pengolahan bahan dasar dari jagung.
Pemateri dari Dishanpangan Kabupaten Boyolali Ibu Nur Jamilah mengatakan pengolahan jagung menjadi berbagai olahan produk telah banyak dilakukan, salah satunya adalah pengolahan susu. Susu jagung menjadi alternative solusi untuk meningkatkan asupan gizi dalam mengatasi masalah stunting. Stunting kini menjadi salah satu prioritas yang ditangani pemerintah secara nasional.
Olahan dari bahan jagung pun bervariasi mulai dari masakan, makanan hingga sampai ke minuman. Jagung memiliki gizi baik bagi tubuh.
Harganya pun terjangkau. Untuk variasi makanan dari jagung pun beragam, seperti puding jagung, jagung rebus, bakwan jagung, dan masih banyak lagi.
Minumannya Anda bisa membuatnya menjadi es jagung manis ditambah dengan serutan keju. Aneka masakan dari bahan jagung, yakni tumis jagung brokoli, sayur bayam ditambah jagung, sop jagung manis, cah jagung muda dan lain–lain.
Babinsa Sertu Sri Wahyono menambahkan penyuluhan pengolahan bahan jagung untuk mendukung program swasembada pangan di tingkat desa. Penyuluhan ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah jagung menjadi berbagai jenis makanan yang beragam serta bisa menambah perekonomian warga” pungkas Babinsa
(Ark)
